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La miel de manuka no se parece a ningún otro tipo de producto alimenticio: se la valora por sus poderosas propiedades beneficiosas para el bienestar y su sabor distintivo. En PURITI, sabemos que el proceso de cosecha juega un papel crucial para ofrecer un producto puro y de alta calidad.
Desde el momento en que nuestras abejas recolectan el néctar de las flores silvestres del árbol Mānuka hasta nuestro cuidadoso proceso de extracción, cada paso ha sido cuidadosamente diseñado para preservar la bondad natural de nuestra miel.
Con PURITI, puede confiar en el cuidado y la transparencia que brindamos a cada paso del proceso, preservando su potencia y entregando miel de Mānuka de calidad.
La creación de miel de Mānuka de calidad comienza mucho antes de que llegue a tu frasco: comienza con la propia planta de Mānuka. La miel de Mānuka proviene del árbol Mānuka (Leptospermum scoparium), nativo de Nueva Zelanda. Si bien se considera que este árbol es originario de Nueva Zelanda, se ha especulado extraoficialmente que el árbol también puede crecer en partes específicas de Australia.
Este arbusto nativo produce flores a las que las abejas acuden en busca de néctar, lo que da como resultado los sabores únicos y los beneficios para el bienestar que hacen que la miel de Mānuka sea tan apreciada.
En PURITI, nos aseguramos de que nuestras colmenas estén ubicadas en áreas vírgenes y prístinas ricas en flores de Mānuka. Este enfoque sostenible y ético no solo respalda a nuestras poblaciones de abejas locales, sino que también garantiza que nuestra miel sea de la más alta calidad.
Al seleccionar cuidadosamente lugares donde abunda Mānuka silvestre, creamos un entorno ideal para que nuestras abejas prosperen, lo que mejora la pureza y la potencia de nuestra miel.
Este compromiso con el abastecimiento significa que cada frasco de miel de Mānuka refleja nuestra dedicación a la calidad y la sustentabilidad, lo que le permite disfrutar de una miel de alta calidad y deliciosa.
El proceso de recolección de miel de manuka por parte de las abejas se lleva a cabo durante un período de unas pocas semanas al año, cuando la flor de manuka está floreciendo. Esta breve temporada de floración también puede verse fácilmente afectada por condiciones climáticas hostiles, lo que solo aumenta aún más la rareza de la recolección de manuka.
Durante un viaje de recolección de alimentos, una sola abeja obrera puede recolectar el néctar de más de cien flores. Una vez que las abejas han regresado a la colmena, comienza el proceso de descarga.
Las abejas domésticas recibirán el néctar y comenzarán a producir miel de Mānuka agregando enzimas y haciendo pasar el néctar en cadena. Este proceso altera el pH y la composición química de la miel, al mismo tiempo que reduce el exceso de contenido de agua, lo que ayuda a la conservación.
Para secar la miel correctamente, las abejas la esparcen sobre panales para aumentar la superficie y luego abanican sus alas para que circule el aire. Esto reduce el contenido de humedad a menos del 20 %, lo que mejora la viscosidad de la miel de Mānuka.
Una vez seca, la miel se almacenará en celdas de panal que se cubren con cera de abejas, lo que ayuda aún más a la conservación del producto y lo mantiene seguro hasta su cosecha.
Los métodos de extracción utilizados por los apicultores de PURITI juegan un papel crucial en la preservación de los ingredientes puros de Mānuka.
El proceso comienza con el cuidado especial que prestan nuestros apicultores para minimizar cualquier alteración a las abejas. PURITI cree firmemente en la apicultura ética, lo que significa garantizar el bienestar y la seguridad de las abejas y su entorno natural.
Al cosechar la miel, nuestros apicultores evitarán interrumpir el trabajo de la abeja reina, permitiéndole continuar poblando la colonia de forma natural sin prácticas de apareamiento artificial.
También nos negamos a utilizar productos químicos nocivos, pesticidas o sustitutos de la miel para priorizar la salud y la sostenibilidad de nuestras abejas.
Nuestros apicultores permanecen vigilantes durante toda la extracción, continuarán ajustando sus métodos para garantizar un ambiente próspero y saludable para las abejas y preservar tanto su vitalidad como la calidad de la miel que producen.
La mezcla de miel resultante que extraen nuestros apicultores se conserva en grandes bidones esterilizados para evitar la contaminación. A partir de ahí, el producto se bate ligeramente para deshacer los grumos; este proceso se lleva a cabo sin calentar ni influir en el contenido de MGO (metilglioxal).
Esto mantiene la miel de Mānuka pura, cruda y sin pasteurizar.
El paso final de la cosecha y producción de miel de Mānuka es la etapa de prueba, que garantiza que el producto Mānuka pueda certificarse para cumplir con los altos estándares de calidad que nos esforzamos por cumplir.
El proceso de prueba de la miel de Mānuka es esencial para confirmar su autenticidad. Solo laboratorios independientes y acreditados deben realizar pruebas para marcas premium para garantizar la precisión y la imparcialidad. Al utilizar instalaciones imparciales, los consumidores pueden confiar en que la miel que compran cumple con todos los estándares de calidad necesarios.
Es por eso que PURITI utilizará un laboratorio externo para realizar todas nuestras prácticas de prueba.
Una de las pruebas claves que hemos realizado en nuestra miel es la certificación Unique Mānuka Factor (UMF™), que evalúa los marcadores químicos y de ADN esenciales que verifican su pureza.
Si bien existen otras certificaciones como KFactor, BioActive, MGS y NPA, UMF™ se distingue por medir todos los ingredientes bioactivos clave.
Esto convierte a UMF™ en el estándar de oro para la autenticación de la miel de Mānuka, lo que le permite ahorrar tiempo a la hora de elegir el producto adecuado. Aunque se trata principalmente de miel cruda, UMF™ también puede certificar otros productos de Mānuka, como las pastillas.
Nuestra miel también se somete a pruebas para cumplir con la definición científica de miel monofloral de Mānuka, establecida por el Ministerio de Industrias Primarias (MPI). Cada producto de miel que vendemos cumple y, a menudo, supera las concentraciones mínimas requeridas de leptosperina y MGO establecidas por la UMFHA.
Esta es nuestra forma de garantizar a los consumidores que están comprando miel de Mānuka de Nueva Zelanda 100% auténtica.
El proceso que sigue PURITI para cosechar la miel de Mānuka se centra en preservar las cualidades naturales del producto, en cada paso del proceso.
Desde la selección cuidadosa de colmenas en entornos prístinos y ricos en flores de Mānuka hasta el empleo de técnicas de extracción suaves que ponen las necesidades de las abejas en el centro, cada esfuerzo garantiza que la miel se mantenga pura y potente.
Las prácticas de apicultura ética protegen a las abejas y a la colmena, evitando productos químicos y perturbaciones.
Además, incorporamos pruebas rigurosas, incluida la certificación UMF™, como forma de garantizar que cada frasco de miel que producimos refleje los más altos estándares de calidad, sostenibilidad y autenticidad.
En este artículo, exploramos las cualidades únicas de la miel de manuka PURITI frente a la miel normal. Obtenga más información sobre el metilglioxal, la clasificación UMF, los sabores y los usos.
