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La miel de manuka es la miel más famosa, más comentada, más probada y analizada del mundo. Se han realizado más investigaciones científicas, estudios médicos y ensayos médicos con Manuka que con cualquier otro tipo de miel.
¿Qué es la miel de Manuka australiana y es auténtica? ¿Qué significan todas las siglas y cómo se relacionan con esta variedad única de miel? ¿Por qué existen diferentes sistemas de calificación que pretenden ofrecer al consumidor un producto de calidad o premium?
En este blog, responderemos algunas de las preguntas más comunes sobre la miel de Manuka.
En resumen, la miel de Manuka de alta calidad solo puede provenir de Nueva Zelanda.
El arbusto o árbol de manuka es único y nativo de Nueva Zelanda. Solo Nueva Zelanda tiene un estándar científico legal para la clasificación de la miel de manuka: la definición científica de la miel de manuka del Ministerio de Industria Primaria.
Esto define una base para las pruebas científicas y los criterios de aprobación para la miel de Manuka monofloral y multiflora. Multiflora, por definición, no es miel pura de Manuka y debe indicar claramente en la etiqueta las palabras 'Mezcla' o 'multiflora', lo que indica que esta miel se ha mezclado con otras variedades o que las abejas han recolectado polen de múltiples fuentes además del arbusto de Manuka. .
Solo la miel Monofloral Manuka producida en Nueva Zelanda puede llevar la marca de calidad UMF.
Existen múltiples sistemas de clasificación y "marcas de calidad" que se utilizan en todo el mundo para ayudar a comercializar diferentes marcas de miel de Manuka. Muchos de estos han sido diseñados en un intento de confundir al consumidor.
Lo único que necesitas saber es que existe un único sello de calidad con reconocimiento internacional, peso y prestigio: el Factor Manuka Único (UMF, por sus siglas en inglés), otorgado por la Asociación de Miel del Factor Manuka Único (UMFHA). Los productos que llevan este sello están respaldados por un estricto acuerdo de licencia, un compromiso con la calidad y una auditoría independiente.
Otros sistemas de clasificación se han creado simplemente como una herramienta de marketing.
MGO es la abreviatura de metilglioxal, una sustancia química natural activa que se encuentra en un poco de miel de Manuka y se sabe que es un poderoso agente antibacteriano y antimicrobiano.
MGO (metilglioxal) puede estar presente en una multitud de alimentos como cacao, café, té, cerveza de raíz, cola, jugo de naranja, leche en polvo sin grasa, etc. La lista continúa.
MGO no tiene nada que ver con la calidad o la pureza de la miel de Manuka por sí sola.
El número de MGO que se muestra en la etiqueta es simplemente una medida del químico y la cantidad presente.
Para ser clasificada como miel de Manuka pura en Nueva Zelanda, primero debe cumplir con la Definición Científica de Miel de Manuka del MPI (Ministerio de Industrias Primarias) . Solo cuando la miel cumple con los requisitos para ser clasificada como multifloral o monofloral, se pueden aplicar los niveles químicos o los estándares de clasificación.
La marca de calidad UMF solo se aplica a la miel Monofloral y el nivel mínimo permitido de MGO debe ser 83 o superior.
Los productos con niveles de MGO MGO30, MGO50, MGO70 e incluso algunos MGO83 no son miel de Manuka, son mezclas de Manuka y variedades multiflora de Manuka.
No cumplen con los estándares requeridos para llevar la marca de calidad UMF.
La clasificación UMF comienza en UMF 5+. UMF 5+ equivale a MGO 83+ y debe ser monofloral. Así que no se deje engañar por los valores elevados de 30, 40, 50 y 70 MGO. Estos valores ni siquiera cumplen con el requisito mínimo para una miel de Manuka auténtica.
Si está comprando miel de Manuka y definitivamente quiere una Monofloral genuina, busque la clasificación UMF. Si el logotipo de UMF no está visible, al menos verifique que el nivel de MGO sea superior a 83 y que la etiqueta no diga 'multiflora' o 'blend'
Nuevamente, debemos ser muy claros en este punto: la miel de Manuka 'multiflora' o 'mezclada' sigue siendo un gran tipo de miel de alta calidad y una de las mejores mieles del mundo. Simplemente no queremos que se engañe pensando que la miel que está comprando es miel pura de Manuka.
Un gran número no siempre es igual a una gran calidad.
La miel de manuka monofloral más potente del mundo actualmente en el mercado es PURITI UMF31+ y tiene un nivel de MGO de MGO1722.
¡Los números UMF pueden no ser los más grandes, pero ciertamente, definitivamente significan mucho más!
