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La miel de Mānuka es quizás una de las exportaciones naturales más importantes de Nueva Zelanda. No solo por el producto, que se distingue por sus altas calificaciones MGO, sino por sus profundas raíces neozelandesas que la convierten en una miel auténtica y autóctona.
Por eso la miel de mānuka de PURITI es 100 % de propiedad local: se recolecta de un arbusto nativo y se crea en colmenas construidas y mantenidas por lugareños que conocen la tierra. Es un producto que los kiwis descubrieron, desarrollaron y refinaron, por lo que PURITI trabaja arduamente para preservar las raíces neozelandesas de la mānuka.
Desde la producción hasta la certificación y el envasado, PURITI se ha esforzado al máximo para producir una marca de miel autóctona de la manera más sostenible y ética posible , porque la historia del mānuka refleja el tipo de calidad natural que define a Nueva Zelanda.
Considerada una de las sustancias naturales más emblemáticas y apreciadas de Nueva Zelanda, la mānuka, conocida como el "oro líquido", tiene una historia que se remonta a la época de los indígenas maoríes . Se sabe que este pueblo utilizaba la madera de la mānuka para fabricar herramientas, como armas, palas y lanzas para cazar aves. Además, la corteza de la planta se empleaba como remedio natural para tratar heridas o prevenir enfermedades periodontales.
Luego, el capitán James Cook descubrió Nueva Zelanda y descubrió que la hoja de mānuka podía utilizarse como alternativa al té. Luego encontró otro uso para la hoja: la utilizó como tratamiento para reducir los efectos del escorbuto (o deficiencia de vitamina C) entre los hombres que navegaban con él.
Lamentablemente, a medida que transcurrieron las décadas, el mānuka comenzó a perder su valor. Los apicultores se lamentaban de lo difícil que les resultaba extraer el producto de sus colmenas, además de que su sabor se consideraba demasiado intenso para disfrutarlo.
De hecho, no fue hasta la década de 1980 que un destacado bioquímico, el Dr. Peter Molan, se interesó en la planta mānuka y comenzó a experimentar con su miel en un entorno de laboratorio controlado, descubriendo a su vez que tenía capacidad antibacteriana.
La investigación de Molan cambió drásticamente la reputación de mānuka, transformándolo de un producto que nadie quería a una marca de miel muy querida y deseada que ahora se envía a todo el mundo.
A medida que la fiebre del oro líquido por el mānuka comenzó a intensificarse, empezaron a surgir preguntas sobre de dónde provenía el producto en primer lugar y por qué Nueva Zelanda parecía (en ese momento) ser el único país de donde provenía la miel.
La creación de la miel de mānuka comienza con el trabajo dinámico y la labor de nuestras queridas abejas, que recolectan incansablemente el néctar de las flores de Leptospermum scoparium, más comúnmente conocido como el árbol Mānuka.
Durante un breve período de seis semanas, este árbol florece y las abejas se apresuran a recolectar sus bondades de entre los pétalos. Estos majestuosos árboles, algunos de los cuales se encuentran en regiones remotas de Nueva Zelanda, son la cuna de la miel de mānuka y son originarios de Nueva Zelanda.
Naturalmente, las abejas iban un paso por delante de los ciudadanos de Nueva Zelanda. Fue necesaria la curiosidad de un apicultor neozelandés, Terry Bone, para darse cuenta de la extraña relación de las abejas con el árbol de mānuka en comparación con las demás plantas.
Se dio cuenta de que sus abejas optaban por recolectar néctar del arbusto de mānuka, ignorando a su vez otras flores cercanas sin motivo aparente. Esto impulsó a Bone a explorar más a fondo la miel que se producía en sus colmenas, lo que finalmente condujo al desarrollo inicial de la miel de mānuka.
Este fue el primer paso importante que dio Nueva Zelanda para refinar un recurso 100 % elaborado localmente. El segundo paso, dado por el Dr. Molan, implicó investigar exhaustivamente el producto de mānuka en su laboratorio de la Universidad de Waikato.
Su investigación descubrió la notable conexión entre la actividad de la miel de mānuka y la presencia de un compuesto conocido como metilglioxal (MGO). Si bien se sabe que otros productos a base de miel contienen cantidades mucho menores de MGO, la miel de mānuka contiene una concentración exponencialmente mayor del compuesto químico.
Estas dos revelaciones se unieron y dieron como resultado un producto que reflejaba las capacidades de clase mundial de Nueva Zelanda para el desarrollo de la miel. Mānuka fue una invención local que utilizaba productos locales y dio como resultado una miel espectacular que revolucionó la industria.
Inspirada en la historia y la tradición de la miel de manuka, PURITI adopta un enfoque delicado para su elaboración y producción , cuidando de no interrumpir un ciclo natural que se ha desarrollado durante miles de años. Al fin y al cabo, la miel ya es perfecta; simplemente queremos presentar esa perfección de la forma más auténtica posible.
Todo comienza con los paisajes de Nueva Zelanda: la vegetación floreciente donde las abejas prosperan mientras producen el dulce manuka dorado. Es por eso que hemos instalado nuestras colmenas en el corazón de estos entornos exuberantes y remotos donde los arbustos de manuka siempre han crecido en abundancia. Algunas de estas ubicaciones son tan remotas que los apicultores necesitan helicópteros para acceder a las colmenas, pero vale la pena para preservar las raíces neozelandesas del producto.
Este es también un paso crucial en el proceso de producción de mānuka, ya que garantiza que las abejas tengan acceso al néctar más puro posible. Al mantener las colmenas en lugares tan prístinos, podemos garantizar la miel de mānuka de la más alta calidad.
Cuando llegue el momento adecuado, los apicultores comenzarán con cuidado el proceso de recolección. Para garantizar el espíritu de conservación de los kiwis, se prestará especial atención a garantizar que las abejas no sufran daños durante el proceso. Los panales se retiran de las colmenas y la miel se extrae mediante métodos especializados.
El control de calidad es de suma importancia para los productos de manuka de PURITI. Una vez cosechada, la miel se someterá a una serie metódica de pruebas y procesos de certificación para garantizar que cumpla con los estándares de un producto neozelandés de primera clase.
Debido a que refleja una exportación emblemática de Nueva Zelanda, PURITI hará todo lo posible para garantizar que se cumplan los estándares más altos posibles. Cada lote se prueba para determinar su contenido de MGO, además de otros marcadores críticos como el factor único Mānuka (UMF).
La clasificación UMF medirá la pureza y potencia de la miel, algo que garantiza que el producto pueda considerarse genuinamente de alta calidad. Debido a que valoramos profundamente las tradiciones y raíces de la miel de mānuka, los productos de PURITI solo alcanzan el percentil más alto de esta clasificación.
Cada frasco de miel que vendemos supera las concentraciones mínimas de leptosperina y MGO establecidas por UMF™HA. Como resultado, los consumidores pueden comprar en PURITI con confianza, sabiendo que solo vendemos miel de Mānuka de Nueva Zelanda 100 % genuina.
Todos los productos de miel de manuka de PURITI son un fiel reflejo de su arraigada relación con Nueva Zelanda. Desde sus raíces autóctonas hasta su desarrollo y cultivo por parte de los neozelandeses que reconocieron sus propiedades, la miel de manuka es el resultado de una nación que se enorgullece de sus sustancias naturales.
Por eso, PURITI trabaja arduamente para preservar las raíces neozelandesas de Mānuka a toda costa. Debido a que es único, es un producto que no fue diseñado en un laboratorio, sino forjado en los bosques y paisajes nativos que definen a Nueva Zelanda. La herencia es demasiado especial para dejarla atrás, por eso PURITI incorpora la miel nativa en cada paso de la producción.
Al comprar la miel de manuka de PURITI , no solo adquieres una miel de alta calidad con fantásticos ingredientes naturales, sino que también compras un pedacito de Nueva Zelanda, una parte de su historia embotellada en un hermoso frasco, lista para disfrutar.
