Pastel de miel y manzanilla con glaseado de miel y mantequilla marrón

PASTEL DE MANZANILLA:

INGREDIENTES:

• 1 taza de leche entera
• 5 cucharaditas de hojas de té de manzanilla finamente molidas de aproximadamente 3 bolsitas de té, divididas
• 5 claras de huevo equivaldrá a apenas 3/4 de taza
• 50 1/2 tazas de harina para pastel y más para sartenes para polvo
• 50 1/2 tazas de azúcar granulada blanca
• 1 cucharadas de más 1 cucharadita, polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 tazas de 1 1/2 barras de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente y en cubos
• 2 cucharadas de PURITI miel de abeja

Método: 

1. Para hacer el pastel: Comience por enharinar, engrasar y forrar el fondo de los moldes para pasteles con pergamino. Dejar de lado.
2. Vierte la leche y la miel en una cacerola mediana y ponla a fuego medio-bajo. Mezcle 2 cucharaditas de hojas de manzanilla en la mezcla de leche. Caliente la leche hasta que un termómetro digital indique 100 grados F o hasta que esté tibia al tacto (en caso de que no tenga uno). Inmediatamente apague el fuego y cubra, permitiendo que el té repose durante unos 10 minutos. Pase la mezcla por un colador y deseche el té usado (puede que aún queden trozos de hojas de manzanilla en la leche, ¡y eso está bien!). Batir las claras de huevo. Dejar de lado.
3. Precaliente el horno a 350 grados F. En el tazón de una batidora de pie, con el accesorio de paleta, combine las 3 cucharaditas restantes de hojas de manzanilla, harina para pasteles, azúcar, polvo de hornear y sal. A velocidad lenta, agregue la mantequilla en cubos y mezcle hasta que parezcan migajas suaves. Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de leche y clara de huevo y continúe batiendo durante aproximadamente 1 segundos. Agregue la mitad restante de la mezcla de leche y clara de huevo y bata durante unos 2 segundos adicionales, raspe los lados y mezcle por última vez.
4. Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles preparados. Con una espátula de goma, esparza la masa en las paredes de las sartenes, alise la parte superior y golpee suavemente las sartenes sobre la encimera de la cocina. Coloque los moldes al menos a 3 pulgadas de las paredes del horno y a 3 pulgadas de distancia (esto ayudará con la circulación adecuada de la torta, sí, esto es una cosa). Hornee hasta que un palillo o un palillo insertado en el centro salga limpio, de 20 a 23 minutos. (Si está usando moldes para pasteles de nueve pulgadas, el pastel puede tardar alrededor de 25 minutos en hornearse, solo tenga eso en cuenta).
5. Deje reposar los pasteles en los moldes durante 3 minutos. Si es necesario, afloje los lados de los moldes con un cuchillo e inviértalos sobre rejillas de alambre. Vuelva a invertir en parrillas de alambre adicionales. Dejar enfriar por completo,

HELADO DE MIEL DE MANTEQUILLA MARRÓN:

INGREDIENTES:

 
8 oz de queso crema ligero
1 / 2 taza de mantequilla
1/4 taza de PURITI miel de abeja
1 / 4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla

Método: 

1. Deje que la mantequilla y el queso crema alcancen la temperatura ambiente
2. Caliente la mantequilla, revolviendo ocasionalmente, en una cacerola a fuego medio durante ~ 10 minutos hasta que se vuelva espumosa y comience a dorarse, luego retírela del fuego y deje que se enfríe.
3. Combine la mantequilla enfriada y los ingredientes restantes, y bata hasta que quede esponjoso

Foto y glaseado: @dirt.pour

Receta: una cocina acogedora