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¡El mejor regalo festivo, haz de esta tarta la pieza central de cualquier celebración! Sin gluten, con la opción de hacerlo sin lácteos, este delicioso postre es algo que todos pueden disfrutar.
Sirve
8 - 10
HORA DE COCINAR:
4 horas de tiempo de enfriamiento
CORTEZA DE AVELLANAS:
1 taza de avellanas
1 taza de almendras en rodajas
100 g de dátiles secos
1/4 taza de cacao en polvo oscuro
1/4 taza de aceite de coco derretido
2 cucharadas de miel PURITI
Pizca de sal
Método:
Agregue los dátiles sin hueso en un tazón pequeño y sumérjalos en agua caliente durante 5 a 10 minutos.
En un procesador de alimentos, agregue las avellanas y las almendras. Blitz hasta que las nueces se rompan, todavía quieres algunas piezas más grandes. Escurra los dátiles remojados y agréguelos al procesador de alimentos junto con el cacao, el aceite de coco, la miel y la sal.
Mezcle hasta que la mezcla comience a pegarse. Agregue un chorrito de agua caliente si parece un poco seco.
Presione en una lata de tarta ligeramente engrasada.
MOUSSE DE CHOCOLATE:
• 230 g de chocolate negro (70 %), picado finamente
• 1 1/4 taza de crema
• 1-2 cucharadas de Miel PURITI
*Para una opción sin lácteos (DF), consulte el método a continuación.
Método:
Usando un método de baño maría, agregue 1/2 taza de crema* y chocolate negro. Derretir suavemente hasta que quede suave. Quítate el calor.
*Opción DF: usar crema de coco.
Batir 3/4 taza de crema* hasta que se formen picos suaves. Doble el chocolate derretido a través de la crema batida hasta que se combine.
*Opción DF: remoje 1.5 tazas de anacardos crudos en agua hirviendo durante 15-20 minutos o toda la noche para obtener una crema más suave.
Escurra y agregue a una licuadora de alta potencia junto con 1/2 taza de crema de coco espesa (la crema blanca sólida en la parte superior de la lata) y 1 cucharada de aceite de coco derretido. Doble el chocolate derretido hasta que se combine.
Vierta la mousse sobre la base de tarta. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas o toda la noche.
Cubra con avellanas confitadas (use miel) y cerezas frescas.
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